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Canela: 10 Benefícios à Saúde, Usos Culinários e Variedades


A canela é uma especiaria aromática que tem sido apreciada em todo o mundo por suas propriedades únicas e sabor delicioso. Além de seu uso na culinária, a canela também é conhecida por seus potenciais benefícios à saúde. Neste artigo, exploraremos a canela em profundidade, desde seus benefícios até os diferentes usos culinários e as variedades disponíveis.

A canela é mais do que apenas um tempero saboroso; ela também oferece uma série de benefícios à saúde, graças aos seus compostos bioativos, incluindo o cinamaldeído e os antioxidantes. Aqui estão alguns dos principais benefícios associados à canela:

canela café

1. Controle do Açúcar no Sangue

A canela pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina, o que é benéfico para pessoas com diabetes tipo 2. Ela também pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue após as refeições.

2. Propriedades Antioxidantes

A canela é rica em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no corpo. Isso pode contribuir para a redução do estresse oxidativo e o envelhecimento celular.

3. Efeito Anti-Inflamatório

Alguns estudos sugerem que a canela pode ter propriedades anti-inflamatórias, ajudando a reduzir a inflamação crônica no corpo.

4. Benefícios Cardiovasculares

A canela pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (“colesterol ruim”) e triglicerídeos, o que pode ser benéfico para a saúde cardiovascular.

5. Combate a Infecções

O cinamaldeído, um dos principais componentes da canela, possui propriedades antimicrobianas que podem ajudar a combater infecções bacterianas e fúngicas.

Usos Culinários da Canela

A canela é uma especiaria versátil que é amplamente utilizada em muitas cozinhas ao redor do mundo. Aqui estão alguns dos usos culinários mais comuns da canela:

1. Tempero de Sobremesas

A canela é um tempero essencial em muitas sobremesas, como tortas de maçã, bolos, biscoitos e pudins. Ela adiciona um sabor quente e reconfortante.

2. Café e Chá com Canela

Muitas pessoas gostam de polvilhar um pouco de canela em seu café ou chá para dar sabor e aroma extra à bebida.

3. Pratos Salgados com Canela

A canela também é usada em pratos salgados, especialmente em algumas cozinhas do Oriente Médio, onde é usada em marinadas, ensopados e pratos de carne.

4. Receitas de Curry e Canela

A canela é um ingrediente comum em muitas receitas de curry, onde adiciona um sabor único e complementa os outros temperos.

Variedades de Canela

Existem duas variedades principais de canela amplamente disponíveis:

1. Canela de Cassia

A canela de Cassia, também conhecida como canela comum, é a variedade mais comum e amplamente disponível. Ela tem um sabor forte e doce, mas também pode ser ligeiramente picante. É frequentemente usada em pratos salgados e em receitas de sobremesas.

2. Canela de Ceilão

A canela de Ceilão, também chamada de “verdadeira canela”, é considerada de qualidade superior. Ela tem um sabor mais suave e doce, com notas cítricas. Geralmente é preferida em sobremesas e receitas onde o sabor delicado é valorizado.

Conclusão

A canela é uma especiaria incrivelmente versátil que não apenas acrescenta sabor e aroma a uma ampla variedade de pratos, mas também oferece potenciais benefícios à saúde. Seja em uma xícara de chá ou com SuperCoffee, um prato de curry ou uma sobremesa caseira, a canela pode transformar suas refeições e adicionar um toque especial.


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